Biscottini natalizi per l’albero

Questa ricetta l’ho presa dal libro “Regali golosi” di Sigrid Werbert, una fonte di belle immagini e idee a cui ispirarsi quando si vuole preparare qualche goloseria da regalare o da regalarsi.

Questi biscotti dalla finestrella trasparente li ho preparati per le mie nipotine che si divertono a decorare l’albero…ma non so se arriveranno fino alla fine delle feste perché sono molto buoni!

Rispetto alla ricetta originale forse ho modificato un  po’ le dosi, in fondo sono frollini e ciascuno può utilizzare le ricette personali. L’importante è cercare e comprare solo le caramelle dure colorate e trasparenti altrimenti la finestrella centrale non riesce!

Stelle di Natale per l'albero

per 45 biscottini circa

 

300 gr di farina 00

150 gr zucchero

150 gr burro

la scorza di un limone grattugiata

1 uovo e un tuorlo

un pizzico di sale

25 caramelle dure colorate (possibilmente rosse)

formine per biscotti forate al centro ( tipo stelle)

 

Mescolare la farina, lo zucchero, il sale e la scorza del limone. Aggiungere il burro a tocchetti impastando velocemente con le dita, poi incorporare le uova. Fare una palla  e riporla in frigo almeno per mezz’ora dopo averla avvolta nella pellicola.

Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno allo spessore di circa 3 cm.

Ritagliare i biscotti con le formine lasciando una parte forata al centro e con una cannuccia creare un buchino nel bordo che servirà per appendere il biscotto all’albero con un nastrino.

Sistemarli su una leccarda rivestita di carta forno e infornare alla temperatura di 180 gradi per 10 minuti circa. Nel frattempo pestare le caramelle con un batticarne per ridurle in polvere.

Dopo dieci minuti di cottura togliere i biscotti dal forno e versare al centro di ognuno un mucchietto di polvere di caramello. Rimettere in forno per altri dieci minuti circa.

Lasciar raffreddare i biscotti prima di toglierli dalla teglia

 

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