Biscottini natalizi per l’albero

Questa ricetta l’ho presa dal libro “Regali golosi” di Sigrid Werbert, una fonte di belle immagini e idee a cui ispirarsi quando si vuole preparare qualche goloseria da regalare o da regalarsi.

Questi biscotti dalla finestrella trasparente li ho preparati per le mie nipotine che si divertono a decorare l’albero…ma non so se arriveranno fino alla fine delle feste perché sono molto buoni!

Rispetto alla ricetta originale forse ho modificato un  po’ le dosi, in fondo sono frollini e ciascuno può utilizzare le ricette personali. L’importante è cercare e comprare solo le caramelle dure colorate e trasparenti altrimenti la finestrella centrale non riesce!

per 45 biscottini circa

 

300 gr di farina 00

150 gr zucchero

150 gr burro

la scorza di un limone grattugiata

1 uovo e un tuorlo

un pizzico di sale

25 caramelle dure colorate (possibilmente rosse)

formine per biscotti forate al centro ( tipo stelle)

 

Mescolare la farina, lo zucchero, il sale e la scorza del limone. Aggiungere il burro a tocchetti impastando velocemente con le dita, poi incorporare le uova. Fare una palla  e riporla in frigo almeno per mezz’ora dopo averla avvolta nella pellicola.

Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno allo spessore di circa 3 cm.

Ritagliare i biscotti con le formine lasciando una parte forata al centro e con una cannuccia creare un buchino nel bordo che servirà per appendere il biscotto all’albero con un nastrino.

Sistemarli su una leccarda rivestita di carta forno e infornare alla temperatura di 180 gradi per 10 minuti circa. Nel frattempo pestare le caramelle con un batticarne per ridurle in polvere.

Dopo dieci minuti di cottura togliere i biscotti dal forno e versare al centro di ognuno un mucchietto di polvere di caramello. Rimettere in forno per altri dieci minuti circa.

Lasciar raffreddare i biscotti prima di toglierli dalla teglia