Cialde con mousse allo yogurt e fragole

cialde con mousse di yogurt e fragole

x 6 cialde di 12 cm diametro

35 gr farina bianca

35 gr burro

1 albume

15 gr zucchero canna

2 cucchiai miele millefiori o acacia

1 pizzico di sale

Far sciogliere il burro a bagnomaria, unirlo al miele, allo zucchero e a un pizzico di sale e mescolare il composto con le fruste elettriche. Unire la farina setacciata e l’albume precedentemente montato a neve.

Rivestire una teglia con carta forno tagliata a riquadri ( di circa cm 18×18) e su ognuno spalmare il composto con un cucchiaio formando dei cerchi sottili di 12 cm di diametro.

Infornare in forno statico a 180 per 5/10 minuti. Le cialde sono pronte quando cominciano a dorare e  il bordo diventa più scuro.

Sfornare e capovolgere le cialde ancora calde su coppette di alluminio o ceramica dando la forma a ciotola. Riempire con la mousse quando sono fredde e croccanti.

Mousse allo yogurt e fragole

1 cestino di fragole da 250 gr

2 vasetti di yogurt greco

2 vasetti di yogurt alla vaniglia

3 cucchiai di miele di acacia

2 cucchiai di zucchero

1/2 limone

Mescolare due vasetti di yogurt greco e due di yogurt alla vaniglia con 2 o 3 cucchiai di miele di acacia aiutandosi con le fruste elettriche. Aggiungere eventualmente un po’ di zucchero a velo a proprio gusto.

Nel frattempo tagliare a pezzettini le fragole lavate e asciugate e insaporirle con 1 o 2 cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone scarso.

Servire le coppette  con uno o due cucchiai di mousse allo yogurt e guarnire con le fragole.

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