Cocottine di uova al prosciutto affumicato

Un’alternativa alle classiche uova e bacon, immancabili nei breakfast inglesi. In questo caso le uova si cuociono al forno , così se nepossono preparare tante contemporaneamente e con una quantità di grassi leggermente inferiore . Ovviamente al posto del prosciutto crudo affumicato, che avevo già in casa, va bene anche del bacon o dello speck .

Tegamino di uova al prosciutto affumicato copia

x 4 cocottine

4 uova grandi

6 fette di prosciutto crudo affumicato

4 fette pancarrè ai cereali

erba cipollina

qualche fetta di melone bianco

olio evo qb

sale, pepe qb

4 cocottine da forno

Ungere con un filo d’olio il fondo delle cocottine e disporvi una fetta di pancarrè tagliata a misura ( senza bordo) . Sistemare lungo il bordo interno delle cocottine le fette di prosciutto , rompere al centro un uovo , salare e pepare leggermente tenendo conto che il prosciutto è salato. Finire con un pizzico di erba cipollina tritata. Infornare in forno già caldo a 180/190° per circa dieci minuti.

Servire con delle fette di melone bianco per rinfrescare

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