Crostini di chèvre ai fichi

Ecco la versione estiva, veloce e semplice, di questa ricetta che ho postato tempo fa http://www.dallortoalpiatto.info/sfogliatine-ai-fichi-formaggio-di-capra-e-miele/

In questo caso i crostoni di pane sostituiscono le basi di sfoglia e i fichi freschi quelli secchi, per una ricetta davvero buona e che non ha bisogno di cotture. Sarebbe meglio aspettare i fichi di fine estate, certamente più saporiti, ma non avevo voglia di aspettare oltre. Provate anche voi!

crostoni di chevre ai fichi

 

per una decina di crostoni ca

pane tipo francese o altro tipo dalla sezione ovale

200 gr di chèvre spalmabile

3 o 4 fichi freschi

sale, pepe di sichuan qb

olio e.v.o qb

succo d’acero qb

100 gr insalatina mista con fiori eduli

 

Tagliare a fette non troppo sottili  il pane e farlo tostare con pochissimo olio in una padella antiaderente ben calda. Intanto versare lo chèvre in una ciotola e condirlo con un pizzico di sale e pepe e 1 cucchiaio d’olio ca. Spalmare ogni crostino con lo chèvre e guarnire con 1 fetta di fico senza buccia

Preparare su un piatto da portata l’insalata coi fiori e distribuire i crostini. Completare con qualche goccia di succo d’acero.

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