Insalata con trota affumicata e salsa al kiwi

Altro piatto freddo e, come piace a me, veloce e leggero. L’abbinamento di un pesce affumicato con questa insolita salsa al kiwi un po’ asprigna direi che funziona perché dona freschezza e rende più morbida la carne piuttosto asciutta della trota. Al posto della trota si può ovviamente utilizzare del salmone o dello spada affumicati.

insalata con trota affumicata e salsa al kiwi

x 2 persone

1 confezione di  trota affumicata circa 125 gr

1 kiwi

100 gr insalata verde mista

3 pomodorini sardi

1/2 avocado maturo

1 cipollotto tropea

2 o 3 cucchiai  di succo di limone

2 o 3 cucchiai olio evo

Sale qb

 

Preparare la salsa al kiwi emulsionando con un frullatore a immersione, un kiwi sbucciato e tagliato a pezzetti, 1 o 2 cucchiai di olio extravergine delicato , un pizzico di sale e qualche goccia di limone.

Tagliare la trota affumicata a fettine dopo aver scartato la pelle  e ricoprirla con la salsa al kiwi.

Preparare un’insalata mista con i pomodori, l’avocado tagliato a pezzetti, il cipollotto tagliato a velo e condirla con poco olio evo, sale e succo di limone. Impiattare sistemando la trota con la salsa al centro

 

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