Mini dessert alla frutta e semi di chia

Questo è un post che avevo gia inserito ma che ” magicamente” è poi sparito dal blog. Vai a sapere perché, ormai mi va tutto storto e mi tocca fare resistenza passiva per non infuriarmi troppo.

Quindi eccomi qui a riscriverlo da capo. Non ricordo che cappello avevo messo, sicuramente elogiavo i semi di chia e la loro capacità di creare una sostanza gelatinosa a contatto con alimenti acquosi come avevo già scritto qualche post fa, oltre alle loro proprietà organolettiche che spero vengano confermate anche da studi futuri.

Fatto sta che ultimamente li uso più frequentemente perché in poco tempo si possono preparare dei dessert a base di frutta freschi , buoni, salutari e senza cottura. Come questi, che si possono consumare a colazione, durante un brunch o a fine pasto.

L’idea ho presa, modificandola un po’, dall’ultimo libro di J. Oliver “Super food”.

Per 6 bicchierini

Crema rossa

100 ml latte di riso o mandorle
100 gr di lamponi o fragole
1 cucchiaio di semi di chia
1 cucchiaino raso zucchero a velo

Crema blu

Come sopra ma sostituendo i lamponi con mirtilli

Crema bianca

2 banane
2 cucchiai di latte di cocco
2 cucchiaini semi di chia
Qualche goccia du essenza di vaniglia

Per decorare

2 cucchiai rasi di scaglie di mandorle
2 cucchiaini du miele millefiori

 

 

Frullare separatamente gli ingredienti delle tre creme, a parte i semi di chia che vanno aggiunti alla fine in ogni singolo contenitore. Coprire e conservare in frigo per qualche ora, se consumati a colazione meglio prepararli la sera prima.

Al momento di servire far tostare a fiamma media le lamelle di mandorle in una padella antiaderente, senza farle brunire troppo. Spegnere e aggiungere il miele mescolando bene per farlo aderire alle mandorle.

Distribuire le creme nei bicchierini alternando gli strati di colore e decorare alla fine con le lamelle al miele.

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