Pancake , ricetta americana

Questa è la versione originale del pancake , dolce tipico americano che ho trovato sul sito “Un’americana in cucina” di Lorel Evan . Perdonami Lorel, ma in casa non avevo lo sciroppo d’acero e ho messo del miele ( forse è un’eresia , come quando gli stranieri mettono il gruviera sulla pizza! ) ! Comunque la ricetta prevede giustamente lo sciroppo d’acero.

pancake ricetta americana

 

Per circa 6 pancake

150 gr farina

10 gr zucchero

½ cucchiaino di lievito per dolci

¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 pizzico di sale

220 gr di latticello o 110 gr yogurt e 110 gr latte più qualche goccia di limone

1 uovo

40 gr burro fuso

olio di semi ( io ho usato olio di riso)

sciroppo d’acero per la decorazione

Setacciare la farina insieme al lievito, bicarbonato , sale e zucchero.

In un’altra ciotola sbattere l’uovo insieme al latticello ( o i sostituti) , il burro fuso a bagnomaria o in microonde e unire il composto a quello con la farina .

Mescolare con una frusta fino a formare una pastella ben amalgamata ma ancora un po’ grumosa.

Ungere leggermente una piastra con olio di semi , scaldarla a temperatura media , versare uno o due cucchiai di pastella formando dei cerchi e far cuocere per tre o quattro minuti ( finchè cominciano a formarsi delle bolle in superficie) . Girare poi con una paletta e far cuocere altri due o tre minuti . Impiattare e decorare con sciroppo d’acero .

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