Pasticcini al muesli,yogurt e frutta fresca

Altra ricettina veloce da preparare a freddo, con  yogurt e frutta fresca  adattissimi d’estate per realizzare un dolcetto leggero e fresco. La base realizzata con il muesli al posto della frolla rende il tutto croccante e sano.

per 8/10 pasticcini

100 gr di muesli ai cereali

25 gr di olio di cocco alimentare ( in alternativa burro)

1 confezione di yogurt greco 0%

1 vasetto di yogurt alla banana o vaniglia

1 o 2 cucchiai zucchero a velo frutta fresca di stagione

pirottini di carta

 

In un robot da cucina versare il muesli e l’olio di cocco ( o il burro) sciolti e frullare fino ad avere un composto sabbioso ma non troppo. Sistemare dei pirottini di carta negli stampi da muffin e distribuire in ciascuno un po’ di composto pressando bene sul fondo in modo da ottenere dei “biscotti” di mezzo cm di spessore circa. Se si riesce, formare anche un po’ di bordo per riempirli meglio una volta raffreddati. Mettere in frigo

Nel frattempo preparare la crema unendo i due tipi di yogurt con lo zucchero e “montare” velocemente con le fruste elettriche o manuali. Conservare in frigo.

Dopo qualche ora di raffreddamento le basi al muesli si saranno solidificate. Solo al momento di servire possono essere tolte dal frigo e preparate spalmando uno strato di crema allo yogurt e distribuendo i pezzetti di frutta fresca lavata e asciugata. Si consiglia d’estate di mangiarle subito.